ナスのぬか漬けを作っているのですが
ナスが変色しない技をマスターしました
ミョウバンとか使いませんよ
つける前に表面を多めの粗塩でよく揉む。。。だけ
まな板の上に塩を敷いてゴロゴロ転がしてもいいね
「板ずり」とも言います
塩がついたまま5分～10分放置
それから切らないでそのままぬか床に漬け込みます
うまいよおー
今日の英語
「ナス」を英語で？
egg plant
知っていました？
んじゃ、ピーマンは？
（green） pepper ？
そう、でもオーストラリアでは
capsicum って呼んでました
野菜は国や地方によって呼び方が変わります
魚の名前はもっと変化します
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